2025년 4월 21일 방송된 SBS <생활의 달인>에서는 ‘은둔식달’ 코너를 통해 오랜 시간 동안 비빔국수 한 그릇에 인생을 바쳐온 장인들의 가게가 소개되었습니다. 경기도 고양시와 서울 동작구에 자리한 두 곳의 국수집은, 단순한 음식 그 이상의 가치를 담아 손님들에게 특별한 한 끼를 선사하고 있습니다. 은둔식달에 소개된 국수가와 할머니국수집에 대해 알아봅니다.
이번 글에서는 방송에 나온 비빔국수 명가 두 곳의 정보와 달인들의 경력, 국수의 특징을 정리해 소개합니다.
경기 고양시 – ‘할머니국수집’
📍 위치 및 연락처
주소: 경기도 고양시 덕양구 동헌로 205
전화: 031-962-7062
🍜 달인 프로필
장재훈 (남, 38세, 20년 경력)
김숙자 (여, 68세, 40년 경력)
장호 (남, 68세, 40년 경력)
🌟 국수집의 특징
‘할머니국수집’은 오랜 세월 동안 가문의 손맛을 이어온 전통 국수집입니다. 세 명의 달인은 각기 다른 세대를 대표하며, 고춧가루의 배합과 직접 담근 양념장, 삶는 면의 타이밍까지 치밀하게 계산해 완벽한 한 그릇을 만들어냅니다. 특히, 김숙자 달인의 정통 가정식 비법은 지역 주민들 사이에서도 정평이 나 있을 정도입니다.
비빔국수의 양념은 진하면서도 자극적이지 않아 누구나 편하게 먹을 수 있으며, 시원한 무채와 아삭한 오이채가 조화롭게 어우러져 맛과 식감을 모두 만족시킵니다.
서울 동작구 – ‘국수가’
📍 위치 및 연락처
주소: 서울특별시 동작구 사당로16가길 18
전화: 02-587-3669
🍜 달인 프로필
- 한상우 (남, 55세, 18년 경력)
🌟 국수집의 특징
‘국수가’는 김치 비빔국수로 유명한 집입니다. 달인 한상우 씨는 김치와 양념장을 결합해 깊은 감칠맛을 내는 독특한 비빔국수를 선보이며, 김치 특유의 숙성 향과 산미를 국수에 그대로 녹여냅니다.
특히 이 집의 비빔국수는 계절에 따라 맛의 균형이 조절되며, 봄철에는 신선한 김치와 부드러운 면발이 조화를 이루어 입맛을 돋워줍니다. 따로 숙성시킨 김치양념은 다른 곳에서는 쉽게 맛볼 수 없는 독창적인 풍미를 선사합니다.
마무리 – 오랜 시간의 정성과 기술이 만든 비빔국수의 품격
이번 <생활의 달인> 방송을 통해 소개된 ‘할머니국수집’과 ‘국수가’는 단순한 국수 한 그릇이 아닌, 세대를 잇는 손맛과 철학이 담긴 공간이었습니다. 한 그릇의 국수에 20년, 40년의 시간이 깃들어 있다는 사실만으로도 이들의 국수는 특별함을 넘어선 ‘작품’이라 할 수 있습니다.
비빔국수의 진수를 맛보고 싶다면, 이 두 곳은 반드시 방문해봐야 할 맛집으로 추천드립니다.
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