2025년 5월 12일 방송된 MBC <오늘N>의 ‘위대한 일터’ 코너에서는 대전 서구 도마동에 위치한 진칼국수가 소개되었습니다. 한 그릇에 5,000원이라는 믿기 어려운 가격에도 불구하고, 맛과 정성은 결코 타협하지 않는 이곳. 주인장의 진심 어린 노력과 끈기가 녹아든 진칼국수의 일터 이야기가 시청자들의 큰 공감을 얻었습니다.
진칼국수 - 힘든 삶 속에서 피어난 진심, 주인장 박성 씨의 도전
소개
‘진칼국수’는 주인장 박성(56) 씨가 가족의 생계를 책임지기 위해 가진 돈을 모두 털어 시작한 식당입니다. 오픈 초창기에는 손님들의 맛에 대한 혹평으로 큰 좌절도 겪었지만, 이에 굴하지 않고 매일 새벽부터 면을 뽑고 육수를 끓이며, 맛을 개선해 나갔습니다.
그 결과, 현재는 손님들로 문전성시를 이루는 대전의 명소가 되었습니다. 무엇보다도 박성 씨는 단 한 그릇의 칼국수에도 가족을 지켜내야 했던 가장의 무게를 담아냈고, 그 진심이 고스란히 전해졌습니다.
진심으로 만드는 칼국수 – 정성의 디테일
이곳 칼국수의 인기 비결은 바로 디테일한 손맛과 정성에 있습니다.
면은 매일 직접 반죽하여 24시간 숙성 후 사용
육수는 10가지 이상의 재료로 매일 정성스럽게 끓임
겉절이는 아침과 오후 두 번 직접 담그기 – 아삭한 식감을 위한 철저한 관리
가격이 저렴하다고 해서 품질이나 정성이 낮지 않습니다. 오히려 이 모든 노력이 어우러져 탄생한 한 그릇의 칼국수는 많은 손님들의 마음까지 따뜻하게 해주고 있습니다.
진칼국수 대표 메뉴 및 가격 정보
메뉴명가격칼국수5,000원만두칼국수6,000원콩국수5,000원검은콩국수변동만두국6,000원떡만두국7,000원고기만두4,000원김치만두4,000원갈비만두5,000원손수제비6,000원수제비반죽+육수 포장4,000원수육 (소)18,000원수육 (대)25,000원두부두루치기13,000원미니족발7,000원
가격은 저렴하지만, 음식 하나하나에 담긴 손맛은 그 어떤 고급 한식당 못지않습니다. 특히 포장 메뉴도 저렴하게 제공되고 있어, 집에서 직접 끓여 먹을 수 있는 수제비 세트도 인기입니다.
매장 정보
상호명: 진칼국수
주소: 대전광역시 서구 도마2길 24
전화번호: 042-522-1751
주차는 인근 골목이나 도보 이용을 권장하며, 점심시간엔 웨이팅이 있을 수 있으니 이른 방문을 추천드립니다.
마무리하며
진칼국수는 단순히 한 그릇의 음식을 파는 식당이 아닙니다. 가족의 생계를 지키기 위해 모든 것을 걸었던 한 가장의 용기, 고객에 대한 정성, 그리고 ‘맛은 곧 사람을 감동시킨다’는 철학이 담긴 공간입니다. 단돈 5천 원으로 따뜻한 국물과 푸짐한 면발, 그리고 사람 냄새 가득한 식당의 온기를 느껴보고 싶다면, 진칼국수를 꼭 방문해보시길 추천드립니다.
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